コラム

実際に、長期間、 糖質の摂取量を大幅に抑えると 心臓病による死亡率が50%増す という報告もあります。 その他にも、 脳梗塞への影響や ガンによる死亡率の増加も 指摘されているのです。 これは、 糖質 ...

人間の細胞を特殊な顕微鏡で見てみると、 内部でうごめくイトミミズのような？もの があります。 20億年前に取り込んだ 微生物の成れの果て 「ミトコンドリ」です。 今も全身の細胞ひとつひとつの中で ミト ...

糖質が人間にとって 「最も重要なエネルギー」とは？ またまた歴史を振り返ります。 32億年前に遡ります。 当時の地球では、 大異変が起きていました。 一面 緑の海 植物プランクトンが 大量繁殖をはじめ ...

日本でもよく聞く糖質ダイエット、 現代における 糖質を大幅に減らす危険性について 考えてみたいとお思います。 アメリカのシモンズ大学では 13万人の食生活と健康状態を 20年以上調査した結果に 驚きの ...

脳の神経細胞が増殖し 脳が巨大化すると 高い知性で様々な道具を生み出し 仲間との結束を強めて 人類は、生態系の頂天に躍り出るのです。 「食の大革命」は、 今の我々につながる 脳の決定的な進化をもたらし ...